Siskoni vietti viikonloppuna synttärit. Laitoin tänne nyt hänen melkein itse leipomansa kakun, jota lopulta itsekkin "jouduin" päällystämään. Mutta tässä on siis minttusuklaatäyte (ohje alla) ja marsipaani päällä.

Minttusuklaatäyte (Karamelli Cakes)

2,5 dl Flora vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

50-100 g minttusuklaata (esim. Pirkka, Pätkis jne. )

(1-2 liivatelehteä)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen, jos haluat saada täytteestä moussemaista, hyvin leikkautuvaa. (onnistu hyvin ilmankin!) Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sokeri. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston sekaan. Yhdistä tuorejuusto-suklaaseos ja vaahto keskenään. Sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana sekoittaen vaahtoseokseen.